“立夏吃3宝，不往医院跑”，原来指的是这3样，应季而食，安稳入夏
老一辈常说一句话：立夏吃3宝，不往医院跑。
小时候听不懂，觉得不过是句顺口溜。长大以后才慢慢明白，这句话背后藏着老祖宗几千年总结出来的饮食智慧。
立夏一过，气温蹭蹭往上涨，身体的节奏也跟着变了。出汗多了，脾胃容易犯懒，心火也跟着旺起来。这时候要是还跟冬天一样大鱼大肉猛补，身体迟早要闹脾气。
那到底是哪3宝？今天把话说明白，都是菜市场随手就能买到的东西，便宜、好吃、养人。
第一宝：蚕豆
每年立夏前后，蚕豆刚好上市，颗颗饱满，翠绿翠绿的，光看着就让人心情好。
蚕豆这东西，别看它不起眼，营养可一点不含糊。蛋白质含量在蔬菜里算得上拔尖，膳食纤维也丰富，吃完以后胃里舒服，不胀不堵。老中医讲它能健脾利湿，立夏之后湿气渐重，来一盘蚕豆刚刚好。
做法也简单得很。最经典的就是葱油蚕豆——锅里下点油，葱花炝锅，蚕豆倒进去翻炒几下，加一丢丢盐和糖，盖上锅盖焖两分钟，出锅的时候撒点葱花。那个香，隔着厨房门都能把人勾过来。
不过有一点要提醒：蚕豆病患者千万不能碰，这是遗传性的酶缺乏症，不是闹着玩的。普通人放心吃就好。
第二宝：苋菜
要说立夏餐桌上最不能少的蔬菜，苋菜绝对排得上号。
红苋菜炒出来那个紫红色的汤汁，拌在白米饭里，整碗饭都染成了好看的粉紫色。小孩子一看就来劲，连平时不爱吃饭的都能多扒拉两口。
苋菜的钙含量特别突出，甚至比很多人印象中的“补钙担当”菠菜还高。而且它性偏凉，立夏以后天热心燥，吃点苋菜正好帮身体降降火。铁元素也不少，女生每个月那几天前后吃一吃，气色都能好看不少。
最推荐的做法是蒜蓉炒苋菜。大火快炒，蒜香把苋菜的土腥味压下去，口感滑嫩，汤汁浓郁。炒的时候别加水，苋菜本身水分就足，大火逼出来的汁才鲜。
买苋菜有个小窍门：挑叶子小一点、嫩一点的，梗别太粗。梗粗了就老了，嚼起来塞牙，口感差很多。
第三宝：鸡蛋
这个可能有人要笑了，鸡蛋也算宝？天天都在吃啊。
还真别小看它。立夏吃蛋，这个习俗流传了上千年。民间有句老话叫“立夏吃蛋，石头都踩烂”，虽然夸张了点，但意思很明确：立夏吃蛋，整个夏天都有劲。
从现代营养学的角度来说也站得住脚。夏天出汗多，蛋白质流失加快，鸡蛋是最方便、最高效的优质蛋白来源。一天一到两个鸡蛋，对大多数健康成年人来说完全没问题，蛋黄也别扔，卵磷脂和维生素D都在里头。
立夏这天最传统的吃法，是用茶叶、核桃壳、红枣一起煮茶叶蛋。小火慢煨一上午，蛋壳敲出细密的裂纹，茶香和枣香一点点渗进去，剥开以后纹路漂亮，咬一口满嘴都是回味。
讲究点的人家还会给孩子编一个彩色的蛋兜，把茶叶蛋挂在脖子上，到了中午再吃。这种仪式感虽然简单，但在记忆里能存很久。
说到底，立夏养生没那么复杂
不用花大价钱买保健品，不用照着网上那些花里胡哨的食谱折腾自己。就是跟着节气走，该吃什么吃什么，市场上当季冒出来的东西，往往就是身体最需要的。
蚕豆健脾、苋菜清火、鸡蛋补虚，三样东西加起来花不了多少钱，却把入夏最容易出的问题都提前挡住了。
老祖宗的话糙理不糙，顺时而食这四个字，比什么养生秘方都管用。
今年立夏你家餐桌上准备了哪道菜？评论区聊聊，看看有没有跟我一样从小吃到大的。
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